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炒胡萝卜酱

2012-3-12 07:06| 发布者: 七妈| 查看: 621| 评论: 0

摘要: 此菜含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、碳水化合物,钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2、维生素B5及维生素C。因此多吃胡萝卜能防治维生素缺乏症。胡萝卜中的纤维素还能刺激胃肠蠕动,有助于食物消化。胡萝卜营养丰富,对人的 ...
此菜含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、碳水化合物,钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2、维生素B5及维生素C。因此多吃胡萝卜能防治维生素缺乏症。胡萝卜中的纤维素还能刺激胃肠蠕动,有助于食物消化。胡萝卜营养丰富,对人的健康很有帮助,被民间誉为“平民人参”,有健脾和胃、壮阳补肾、化滞下气等功效。维生素D有利胚胎骨骼的骨化和发育。

原料:
胡萝卜200克,豆腐干50克,虾米15克,青豆25克,水发香菇100克,植物油50克,香油5克,甜面酱100克,酱油7克,白糖10克,淀粉、料酒各5克,生姜2片。

制作:
1、 胡萝卜去顶洗净,与豆腐干一起分别切成小方丁;虾米用温水、料酒泡发;香菇切丁;姜切末。
2、 锅置火上,放入植物油烧热,下胡萝卜、豆腐干丁炸透,呈黄色时捞出,然后下青豆滑炒后起锅。
3、 锅中留余油,下甜面酱、姜末及水100克,炒至均匀,放入虾米,翻炒至上色,下胡萝卜、豆腐干、青豆、水发香菇,加酱油、白糖调味,再炒至酱汁入味,用水淀粉勾芡,淋入香油即成。
4、 注意一定要将胡萝卜丁、豆腐干、青豆炸、炒熟。单炒胡萝卜,要多放些油,这样有利于吸收。

特点:
色泽美观,香鲜不腻。

鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋

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